– the – spirit – of – summer –

 …ein duftendes, leichtes Mittagessen, das mit allen Sinnen genossen werden kann!

Henderl und Paradeiser aus dem Ofen 
mit zerquetschten Erdäpfel und grünem Salat

Zutaten:
Hendlbrüste und -haxerl , 1 Biozitrone,
Rispenparadeiser, Frühstücksspeck,
Rosmarin, Oregano, Salz, edelsüßer Paprika,,
Olivenöl, Butter, Erdäpfel, Knoblauchzehen

und so wird`s gemacht:

Henderlteile mit Salz, Paprika, Oregano und Pfeffer kräftig würzen > danach in  Butter scharf anbraten und wieder herausnehmen > Zitrone vierteln zusammen mit Paradeiser in einen großen Bäter legen > Hühnerteile dazu > Speck, Olivenöl und etwas Butter darüber >


 > Erdäpfel vierteln > in leichtem Salzwasser 15 min kochen > abseien > in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und Erdäpel dazu > 3 Knoblauchzehen darüber pressen >


> mit einem Kochtopfdeckel leicht zerquetschen > tolle Idee hmm? > noch kurz anbraten >

> Henderl für ca 30 min ins 180° C heiße Rohr > öfter beim Rohr vorbeigehen und riechen!!!! > es duftet herrlich >

 > beim Anrichten auch den köstlichen Saft verwenden > über die zerquetschten Erdäpel
gießen >

> grüner Salat ist schnell gewaschen und gezupft >
ein erfrischendes Joghurtdressing zm Salat
rundet dieses bunte
und überaus köstliche Essen ab!

Gutes Gelingen und viel Spass beim Nachkochen!! 
p.


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