grüner gewickelter spargel mit kabeljau im manterl

zutaten pro person:

30 – 35 g kabeljau (cod, englisch) 
6 – 8 stangen grünen spargel
zitronen oder limette
roter zwiebel und paprika
frischer rosmarin
petersilie, zitronenthymian und zitronenmelisse
salz, pfeffer
2 scheiben frühstücksspeck

und so wirds gemacht:

spargel in wasser kurz kochen > grüppchenweise auf backblech legen >
 mit speckstreifen umwickeln > 

                                                 limette und rosmarinzweigerl dazwischen stecken


kabeljau auf alufolie legen  > salzen, pfeffern > 

 

olivenöl darüber > folie vorsichtig schließen > es soll jedoch noch dampf entweichen können > 






dann bei 220 c für 20 – 25v min ins rohr > gemeinsam mit dem spargel, der darf sich auch ein bisserl anbraten >