– as – pa – ra – gus – and – co(d) –

grüner gewickelter spargel mit kabeljau im manterl

zutaten pro person:

30 – 35 g kabeljau (cod, englisch) 
6 – 8 stangen grünen spargel
zitronen oder limette
roter zwiebel und paprika
frischer rosmarin
petersilie, zitronenthymian und zitronenmelisse
salz, pfeffer
2 scheiben frühstücksspeck

und so wirds gemacht:

spargel in wasser kurz kochen > grüppchenweise auf backblech legen >
 mit speckstreifen umwickeln > 

                                                 limette und rosmarinzweigerl dazwischen stecken


kabeljau auf alufolie legen  > salzen, pfeffern > 

 
 
 
zitrone oder limettenstückerl >                          
rote paprikaschote 
>zitronenthymian >           
gehackte zitronenmelisse >                               
rote zwiebelringe >


hübsch auf dem fisch verteilen

 






olivenöl darüber > folie vorsichtig schließen > es soll jedoch noch dampf entweichen können > 






dann bei 220 c für 20 – 25v min ins rohr > gemeinsam mit dem spargel, der darf sich auch ein bisserl anbraten >



 
frisch aus dem rohr servieren
 
hervorragend passt ein sauvignon blanc dazu….
 
gutes gelingen und guten appetit 
 
wünscht euch p.









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