selbst der härteste geht in die knie und bittet um einen zweiten teller von diesem traum in dottergelb

selbst gefunden 👍, selbst geputz 🥵 und frisch zubereitet🔪

zutaten für zwei hungrige: 1/2 kg sauber geputzt eierschwammerl > zwiebel > petersilie > rotes paprikapulver > salz > sauerrahm > obers > mehl >

zutaten für semmelknödel: 40 dag semmelwürfel > etwas milch > salz > etwas geriebene muskatnuss > schwarzer pfeffer > geröstete zwiebel (kleiner tipp: gleich 3 bis 4 gehakte zwiebel rösten, die hälfte ca. für das gulasch im topf lassen) > zwei eier

alle zutaten gut vermengen und rasten lassen > danach ein geschirrtuch befeuchten und die gesamte masse mittig hingat… legen > zusammenrollen > an den enden mit küchengarn zubinden > in siedendem wasser köcheln lassen > ca. 30 min > danach aus dem wasser heben und auswickeln

die semmmelrolle gelingt immer und man erspart sich dieses knödlgerolle 👍

weiter gehts nun mit den kleinen gelben genossen….

dazu mit der hälfte der gerösteten zwiebel weitermachen > goldgelb rösten > rotes paprikapulver unterrühren > gehakte eierscheammerl und petersilie dazu > alles kutz rösten und mit wenig wasser ablöschen > 20 min kochen lassen

ganz fein wird es, wenn man kurz vor dem servieren noch etwas sauerrahm/obers/mehl gemisch unterrührt

ganz vorsichtig unterheben > einmal noch kurz aufkochen lassen und mit der semmelrolle servieren!

dazu passt ein leichter weisswein, am besten der sämling 88 von muster-dreisibner aus der südsteiermark

viel spass beim nachkochen und guten appetit, schnurr, schnurr!