das leben ist zu kurz, um schlechte rindsrouladen zu essen…

also, lieber meinem rezept folgen – das werden die besten rouladen, die du je gegessen hast!

zutaten:

fleisch dünn aufschneiden lassen oder solange klopfen > salzen, pfeffern, innenseite dünn mit estragonsenf einstreichen >eine scheibe saunaschinken über den senf  legen > esseggurkerl, karotten, salbei, roter paprika längs auflegen > einrollen > mit zahnstocher am ende schliessen >

roten u weissen zwiebel in etwas öl scharf anbraten > mit rotwein und etwas rindsbouillion aufgiessen

so, deckel drauf und in ruhe vor sich hin köcheln lassen > nach einer stunde mal nachsehen > stich🗡- und augenprobe 👀

wenns weich aussieht, ists fertig , ganz einfach

so und jetzt das entscheidende und mein geheimer geheimtipp:

gib die ganzen röllchen raus – warm halten – und leere den saft samt zwiebel und allen was da noch drinnen ist in einen behälter und püriere es, bis es dickflüssig ist

ich würze noch mit frischem thymian und schwarzem pfeffer

dazu passen teigwaren, gemüse oder ein knackiges baguette

ein gläschen blaufränkisch einschenken, warten bis er auf zimmertemperatur ist und dann…

prost, mahlzeit!