warum ist meine tajine nur immer so entspannt? …. weil sie in ruhe langsam schmort!

du rührst kaum, wartest und am ende ist alles herrlich weich!

hier die zutaten für 2 personen:

3 – 4 kleine erdäpfel > 6 – 8 broccoliröschen > 4 karotten >eine gute handvoll erbsen > 1 zwiebel > 2 knoferl > meersalz ( meines hier mit getrockneten blüten) > 1cm ingwer > gemüsebrühe > cumin (kreuzkümmel gemahlen) und rotes paprikapulver > frische chillischoten ( ich verwende meine selbstgemachte chillicream) 4 el olivenöl und frisches koriander (oder petersilie)

diese farbenpracht…. einfach wunderschön

backrohr auf 180°c vorheizen

zwiebel, kleingehackter ingwer und knoblauch in olivenöl am herd anbraten > cumin, chilli und paprikapulver mitrösten > mit gemüsesuppe ablöschen > grob geschnittenes gemüse einbetten > mit grobem salz würzen > deckel drauf (ich habe den flachen genommen) und ab ins rohr für gute 30 min > die letzten 10 min erst die erbsen dazu

ja, es schmecht wirklich so herrlich, wie es aussieht

beim anrichten noch schnell koriander/petersilie drüber und genießen.

hier gibts etwas zur geschichte der tajine

ausgezeichnet passt couscous dazu, aber auch ein knuspriges weissbrot oder eine flade.

wenn du keine tajine zur verfügung hast kannst du auch jeden anderen schmortopf verwenden

das originalrezept stammt aus marokko, ich habe es aber leicht abgeändert – erbsen stammen von mir!

HIER gibts interessantes zur tajine

viel freude beim nachkochen,

p.