petra.ferk

:: risotto ::

italien, ich denke an dich…. und freue mich schon sehr darauf, dich wieder zu sehen….

jetzt gibt es als hommage an dich etwas ziemlich feines:

da kommen erste frühlingsgefühle auf…

und so wird es gemacht…..

du brauchst für 4 personen:

300g risottoreis > 1 l klare gemüsesuppe > 12 stangen spargel > 150 g geriebenen parmesan > gehackte frühlingszwieberl >salz > etwas frische petersilie

zwieberl, reis und klein geschnittenen spargel anrösten > mit wenig suppe aufgießen > einkochen lassen und immer brav rühren > aufgießen so lange wiederholen, bis suppe aufgebraucht > ich brauche dafür ca. 45min > gegen ende parmesan dazu >salzen und gut durchrühren

Dazu passt ein gläschen weisswein…. natürlich aus der südsteiermark,

viel spass beim nach kochen, p.

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