Rindsbraten mit roten Rüben und Kren

ok.ok. – ich geb`s ja zu, diesmal keine Eigenkreation, diesmal Jamie Oliver….

1,5 kg Rindsbraten
1 kg rote Rüben
6-7 Stk Erdäpfel
Creme fraiche
2 Zitronen
4 cm Krenwurzel, gerieben
Knoblauch, Salz, Pfeffer
Thymian
Balsamico

und so wird`s gemacht:

> Fleisch salzen, pfeffern >  mit Knoblauch einreiben > Olivenöl, wenig Wasser und etwas Margarine darüber > für 60 min
ins 160 ° C heiße Rohr >

für die Sauce:
> Creme fraiche mit Majoran und Zitronensaft vermischen > kräftig verrühren

diese Sauce gibst du dann über die roten Rüben

> rote Rüben mit Balsamico, Koblauch
und Thymian mischen
> gemeinsam mit den Erdäpfeln zum Fleisch >

dann alles noch einmal für 35 – 40 min ins 150° C heiße
Backrohr!

ab und zu übergießen ……

das Fleisch sollte möglichst rosa sein, dann behält es seine Saftigkeit und ist schön zart!!

Vorsichtig aufschneiden – mit Erdäpferl, roten Rüben und Sauce servieren!